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Wurstmarktでビールが売り切れでしたので、六本木ヒルズに新しく出来たFranziskanerというドイツビールのお店へと調査に向かいました。 先ずは小麦のビール、ヴァイスビールです。 ベルリンで頂いたことのある小麦のビールよりも発泡性が強く、今日の夏日を記録しそうな午後にはちょうど良い発泡加減です。
顔にグラスを近づける前から物凄いスモーキーな香りが漂います。お味もスモーキーで以前に河口湖で頂いたラオホビールよりもコクがあって、ローストされたモルトの甘味がしっかりしています。ホップの苦味もほんの少し効いていて、その甘味と苦味のバランスが絶妙です。今までスモーキーなビールは苦手だと思っていましたが、このビールのお陰で新しい嗜好を開拓できました。
先日頂いたもののシロップが混ざっていないものです。赤いシロップが既にグラスに入っていて、そこに普通のビールの色をした瓶ビールを注いだという状態です。シロップは緑もありました。今考えれば前回赤のシロップだったので緑を試せば良かったなぁと思っています。シロップに混ぜる前に試飲してみましたが、話に聞いていた通り、ビールにしてはかなり酸っぱいです。シロップの甘味と調和して程よいアルコールの低いランチビールになる感じです。香りは酸味の為かあまり感心しません。
お昼に頂いたものの生ビールです。お味は基本的に変わりませんが、新鮮な分、酸味が少ないように感じます。そのせいか、ほんのり苦味がするような気もします。疲れているのでしょうか。 
アルコール度数が5.5%でランチにしてはちょっと高めでしたが頂いてみました。少し甘味があって小麦の味がしっかり出ています。色からするとデュンケルヴァイツェンに近いのですが、まったく香ばしいローストした感じがありません。なのでカテゴリーはヘーフェヴァイツェンとしました。美味しく頂きました。
私はピルスナーウルクェルのようなチェコのピルスナーよりも、ドイツのピルスナーの方が苦味が少なくさっぱりしている気がするので、ドイツのものの方が好きなのですが、これは思いのほか苦く感じました。体調のせいかもしれません。
今日は義理の父のドイツ人の友人が訪ねてきたので、またもやホテルのバーにて。これは東京でヴァイツェンとして良く知られているヘーフェヴァイツェン。味に丸みがあって飲みやすい。強いて言えばヒューガルデンなどからすると少し酸味があるような。でも美味しく頂きました。
これはアルコール度数が低く、あまりアルコールが強くなくなってしまった私にはとても助かります。５年ほど前にベルリンに来た時も何も知らずにこれを頂いたのを覚えています。アルコール度数も低い事から飲みやすく、酸味の強い本来のビールにシロップが入っているので、さらに飲みやすいです。
写真右がそうです。クリスタルヴァイツェン、ヘーフェヴァイツェンよりもダークなモルトを使っているので香ばしさや色が出ています。お味もまさにその通りで、以前に頂いたラオホビールのお味ととても似ています。
今夜からベルリンです。夕方に到着しましたので早速ホテルのバーにて調査です。東京ではしばらくクリスタルヴァイツェンを頂いた事がなかったので試してみました。写真左の様に見た目もクリアで、味も酵母をろ過していないヘーフェヴァイツェンよりすっきり透き通っています。
ALC. 4.7 % Bitburger Brauerei Germany 
ALC. 5.3% Germany brewed by Erdinger
