御殿場高原ビール - クリームエール 続報

昨晩お邪魔した中目黒の店長から、先ほど昨晩頂いたクリームエールについてご連絡を頂きました。

お味はとても小麦のビールの様な飲み口なのですが、小麦は一切入っておらず、小麦酵母を使っていらっしゃるそうで、その為に小麦のビールの様な仕上がりになっているそうです。

話は飛びますが、近所のパン屋さんではぶどうの酵母やりんごの酵母を使ったパンを焼きますが、それらのパンはぶどうやりんごの味や香りは全くしません。ですので酵母というものは直接味や香りにこれほど影響するものではないと認識していましたが、酵母はそんなに簡単に理解出来るものではないものなのかも知れません。今度機会があったらビールの醸造学を学んでみたいものです。

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